ครั้งแรกกับการทำซาลาเปาไส้หมู ของแม่บ้านต่างแดน จากแป้งสำเร็จรูปของเวียดนาม

ซาลาเปาเป็นอาหารที่กินได้ทุกเภททุกวัย กินได้ทุกมื้ออาหาร มีทั้งไส้ผักและไส้หมู วันนี้กีกี้แม่บ้านต่างแดนไปเจอแป้งสำเร็จรูปซาลาเปามา ไม่น่าจะเกินความสามารถเรา เอาว๊ะ จัดมาสักห่อ ลองดูสักตั้งเพราะความอยากไม่เคยปรานีใคร

เป็นแม่บ้านต่างแดนสายฝอต้องฝึกทำอาหารเองแทบทุกอย่าง ไม่ว่าอาหารคาว อาหารหวาน อาหารชาววัง อาหารฝรั่ง เราต้องฝึกทำ อร่อยหรือไม่นั้นอีกเรื่องนึง วันนี้เช่นกันเป็นครั้งแรกที่กีกี้จะฝึกทำซาลาเปา คือนึกอยากกินขึ้นมาพอดีเลยเหมาะเจาะกับเมื่อวานไปช้อปปิ้งร้านจีน ขายของเอเชียเกือบทุกอย่าง และอย่างนึงที่ตรงใจอยากพอดีคือซาลาเปา เจอแป้งซาลาเปาสำเร็จรูปแต่เป็นของเวียดนาม รู้ได้ไงว่าเป็นซาลาเปา กีกี้ดูจากรูปหน้าซองค่ะ ง่าย ๆ แบบนี้เลย จะใช่หรือไม่ใช่ตามไปทำพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ขั้นตอนการทำและส่วนผสมเพิ่มเติม เขาก็เขียนบอกหน้าซองเพียงทำตามทีละขั้นไม่น่ายาก เอาวะกีกี้ สู้โว้ยยยย พอเริ่มอ่านวิธีการทำข้างซองไปสักรอบ เริ่มไม่แน่ใจว่าแปลภาษาอังกฤษถูกไหม เรียกลุงเดฟมาช่วยอ่านสิคะจะรออะไร

ที่ร้ากกกกกก เสียงกีกี้ลากยาวเรียกลุงเดฟ Yes Teerak เสียงลุงเดฟขานตอบกลับมา มีอะไรจะใช้แน่เรียกเสียงหวานและยาวขนาดนี้ แนะ ! ลุงเดฟเริ่มรู้ทัน ลุงเดฟอ่านวิธีทำแล้วก็บอกกีกี้ทำทีละขั้นตอนตามหน้าซอง

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันค่ะ

1.น้ำตาล 100 กรัม

2.นมสด 200 มิลลิลิตร

3.แป้งซาลาเปา 400 กรัม + ยีสต์ มาในซองแป้งสำเร็จรูป (แต่กีกี้มารู้ทีหลัง เมื่อใช้ยีสต์ซองของตัวเองไปแล้ว)

4.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซาลาเปา

วิธีทำ

1.เทน้ำตาล นมสด แป้งและยีสต์ ลงในชามผสม นวดแป้งให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที ระหว่างพักใช้ผ้าคลุมแป้งไว้จะได้ไม่แห้ง (ก่อนจะผสมทั้งหมด แบ่งแป้งไว้สัก 2 ช้อนโต๊ะนะคะ ใช้เป็นแป้งนวล เอาไว้เผื่อตอนนวดรีดแป้ง)

2.ครบ 10 นาที เทน้ำมันลงในแป้งโดว์แล้วนวดอีก 10 นาที พักแป้งไว้ 1 ชม.

มาเตรียมไส้หมูสับกันค่ะ ระหว่างที่รอแป้งซาลาเปา

ส่วนผสมไส้หมูสับ

1. หมูสับ 250 กรัม

2.กระเทียม 2 กรีบใหญ่

3.ผงรากผักชี (ใช้สดก็ได้แต่ที่ต่างแดนสะดวกใช้ผงเพราะหาง่ายดี) 1 ช้อนชา

4.ผงพริกไทย 1 ช้อนชา

5.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

8.หอมหัวใหญ่สับครึ่งหัว

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเหนียว ปั้นเป็นก้อนรอห่อไส้ซาลาเปา

สูตรไส้หมูสับกีกี้ดูจากคลิปนี้ค่ะ กดรับชมที่นี่

แป้งซาลาเปาที่พักไว้ 1 ชั่วโมง

ไปขึ้นแป้งลูกซาลาเปากันค่ะเพื่อน ๆ กีกี้ยังคิดว่ามันจะยากอะไรดูวิธีจับจีบจากคลิปในช่องยูทูบแล้วไม่ยากแน่นอน ในใจคิดแบบนั้นจริง ๆ ค่ะ ไปดูกันเลยว่าผลงานจะงามแค่ไหน

1.เมื่อแป้งครบ 1 ชม.ให้นำแป้งมานวดคลึงเป็นเส้นยาว ๆ ตัดให้ได้ 8 ก้อน แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ ใช้ผ้าหมาดคลุมก้อนแป้งไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

ความปรานีตไม่มีเลยค่า ทำแป้งให้เป็นเส้นตัดให้เท่า ๆ กัน แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ

2.รีดก้อนแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้หมูลงไป จับจีบให้เป็นซาลาเปา ดูจากคลิปวีดีโอด้านบนได้เลยนะคะ

รีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้หมูตรงกลาง

3.กระดาษรองซาลาเปาก็ตัดกระดาษไขเป็นแผ่นเล็ก ๆ เท่าขนาดก้อนแป้งที่จะปั้นเป็นซาลาเปา แล้ววางก้อนแป้งที่ใส่ไส้เรียบร้อยแล้วลงบนกระดาษ

4.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่ต้มด้วยเพื่อแป้งจะได้ขาวสวย และเอารังถึงแป้งซาลาเปาไปนึ่งโล้ด ก่อนจะนึ่งฉีดสเปรย์น้ำใส่ลูกซาลาเปาด้วยนะคะ เพื่อให้แป้งไม่แห้งเกินไป

นำน้องเปาไปนึ่ง ตื่นเต้นสุดตอนรอให้สุกนี่ละค่า

กีกี้นึ่งไป 35 นาที แป้งเริ่มสุก เช็คแป้งสุกง่าย ๆ โดยบิชิมโล้ด โอ้ยแม่บ้านมือใหม่ครั้งแรกจริง ๆ ค่ะ

เขาใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูก็รู้แล้ว ถ้าจิ้มลงไปแล้วดึงออกมาไม่มีแป้งติดมาถือว่าสุกค่ะ

มาถึงขั้นตอนการเผยโฉมซาลาเปาครั้งแรกของกีกี้แล้วค่ะ รสชาติบอกเลยว่าเปะตรงกับรสชาติที่เคยกินที่ไทยทุกประการ แต่หน้าตาให้เพื่อน ๆ คอมเม้นต์ดูกันค่ะว่ามันเหมือนอะไร

ซาลาเปาสุกแล้ว ฟูแน่นเต็มหม้อเลยค่า

ลูกสวยพอได้ไหมคะ

ข้างในซาลาเปาไส้หมูสับก็หน้าตาแบบนี้ค่ะ

การทำซาลาเปาครั้งแรกจากแป้งสำเร็จรูปของเวียดนาม ในครั้งนี้แป้งดีรสชาติอร่อยเลยค่ะ แต่กีกี้ผิดพลาดตรงที่ปั้นแป้งจับจีบไม่เป็น และซึ้งนึ่งก็เล็กเกินไป ลูกซาลาเปาเวลาสุกเขาจะฟองและโตขึ้นจึงไปบีบอัดกัน ทำให้รูปทรงเสีย และอีกอย่างคือ ตัดแบ่งชิ้นแป้ง กีกี้ทำไม่เสมอกันและส่วนตัวคิดว่าตัดแบ่ง 10 ลูก น่าจะพอดี กีกี้หวังว่าเพื่อน ๆ จะสนุกกับกีกี้ในการทำซาลาเปาในครั้งนี้นะคะ ครั้งหน้าจะพาเพื่อน ๆ ไปลองทำอะไรครั้งแรกอีก ฝากติดตามให้กำลังใจแม่บ้านต่างแดนสายฝอด้วยนะคะ

ที่มาภาพ

ผู้เขียนถ่ายเอง

ติดตามเพิ่มเติม

Youtube : KKD Channel

Facebook Page : KKD Lifestyle in UK

Blogger : kikiedave KKD

Blockdit : KKD UK Variety

Instagram: kikiedave

Tiktok : kikiedave

writer