แจกสูตรเด็ด น้ำพริกเห็ดเกาลัด กับ ปลานึ่งในเตาอบ สูตรแม่บ้านต่างแดน

น้ำพริกเห็ดรสแซ่บกินคู่กับปลานิลนึ่ง เป็นอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ถึงจะเป็นเมนูทำง่าย ๆ แต่ถ้าอยู่ต่างบ้านต่างเมือง ต่างประเทศแล้ว เมนูที่ทำง่าย ก็จะกลายเป็นเมนูที่ยุ่งยากขึ้นมาทันที เพราะวัตถุดิบค่อนข้างหาได้ยากกว่าที่ไทย แต่วันนี้กีกี้แม่บ้านสายฝอ ขอแชร์ จะพาเพื่อน ๆ ไปทำเมนูสุดคลาสสิคน้ำพริกปลานึ่งด้วยเตาอบแบบง่ายมากกกกกกก ก.ไก่ล้านตัวเลยจ้า

ครั้งอยู่ไทยถ้านึกอยากกินน้ำพริกปลานึ่งก็แค่เดินไปหน้าปากซอย หรือตามตลาดนัดแถวบ้านก็หาซื้อได้โดยไม่ยาก ราคาไม่แพงเกินเอื้อม แต่วันนี้เป็นคนไทยพลัดถิ่น จากเมนูง่าย ๆ เบสิคของไทยก็กลับกลายเป็นเรื่องยุ่งยากในการจะกินแต่ละที ไหนจะพริกสดที่ค่อยข้างหาไม่ง่ายเลย (ถ้าที่พักไม่ได้อยู่ในเมือง) แต่ดีที่ ๆ กีกี้อาศัยอยู่เขามีพริกสดขายในซุปเปอร์มาเก็ตแถวบ้าน แต่ราคาก็ไม่ถูกแต่ก็ไม่แพงเกินที่จะซื้อได้ ถุงนึงมีพริกสิบกว่าเม็ด ราคา 45 บาท แต่ด้วยของที่ต้องมีในครัวจึงขาดไม่ได้ ว่าแล้วเราไปเตรียมตัวลงครัวทำเมนูนี้ด้วยกันเลยค่ะ

น้ำพริกเห็ดปลานึ่ง

มาดูวัตถุดิบที่ต้องเตรียมในเมนูน้ำพริกเห็ดปลานึ่งพร้อมราคาที่ต่างแดนเมืองผู้ดีกันค่ะ และมีคำศัพท์ภาษาอังกฤษแถมให้ท่องจำกันพราง ๆ เพื่อฝึกคำศัพท์ไปด้วยกันค่า

ส่วนผสมสำหรับน้ำพริกเห็ด

1.พริก / chilli

2.กระเทียม /garlic

3.หอมแดงเล็ก / Shallot

4.เห็ดเกาลัด / chestnut mushroom

6.เกลือ / salt

7.น้ำปลา / fish sauce

8.มะนาวเขียว / lime

9.ต้นหอม / spring onion

10.น้ำปลาร้า / pickled fish sauce

ส่วนผสมสำหรับปลานิลนึ่งในเตาอบ

1.ปลานิล / tilapia

2.เกลือ / salt

3.โหระพา / sweet basil

4.ใบกระวาน / bay leave

5.ฟอยล์ / food service foil

6.กระเทียม / garlic

พริก กระเทียม เห็ด หอมจี่ในกระทะ

ขั้นตอนการทำ

มาเริ่มที่นึ่งปลาในเตาอบก่อนเลยค่ะ ระหว่างรอปลานึ่ง เราจะไปทำน้ำพริก จะได้ไม่เสียเวลา

*ล้างทำความสะอาด ควักไส้ปลาออกให้เรียบร้อย ดับคาวด้วยการล้างด้วยน้ำผสมกับน้ำส้มสายชู หรือ Apple cider vinegar วางให้สะเด็ดน้ำ แล้วทาเกลือให้ทั่วตัวปลา

1.นำฟอยล์มาวางบนถาดที่เข้าเตาอบได้ วางใบโหระพา ใบกระวานรองใต้ตัวปลา และนำส่วนที่เหลือใบโหระพาและใบกระวาน พร้อมกับกระเทียมยัดในท้องปลาและปากของปลา ปิดด้วยฟอยด์ห่ออาหารอีกที ปิดให้สนิทห้ามมีรูเลยนะคะ แล้วนำไปเข้าเตาอบ ด้วยไฟ 180-190 องศา เป็นเวลา 40-45 นาที หรือจนกว่าจะสุกขึ้นอยู่ที่ขนาดของปลาด้วย

เตรียมปลานึ่งในเตาอบแบบก่อด้วยฟอยล์

ระหว่างนี้เรามาทำน้ำพริกเห็ดกัน

1.ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นให้เป็นชิ้นบาง ๆ

2.หั่นหัวหอมแดง กระเทียม เด็ดคั่วพริกออก นำทุกอย่างลงไปจี่ในกระทะ พร้อมทั้งใส่เห็ดลงไปด้วย โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จี่หรือคั่วจนสุก

ตำน้ำพริก

3.นำทุกอย่างลงไปตำในครกให้พอแหลก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา มะนาว น้ำปลาร้า ชิมรสตามชอบ โรยต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันตักเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือลวก

ต้นหอมซอย มะนาว

เมนูน้ำพริกเห็ดรสแซ่บกับปลานิลนึ่งด้วยเตาอบก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ การทำก็ไม่ยุ่งยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีซึ้งที่จะนึ่งปลา ลองนำวิธีนึ่งปลาในเตาอบไปลองทำกันดูนะคะ จะดัดแปลงทำเป็นนึ่งไก่สมุนไพรก็ได้นะคะ สำหรับค่าใช้จ่ายในเมนูนี้คิดเป็นเงินไทยเท่าไหร่ ไปดูด้วยกันค่ะ ไม่มีอะไรแค่อยากจะเล่าให้ฟังเฉย ๆ ค่าาาา 😅🤫

น้ำพริกเห็ดเกาลัดกับปลานึ่งในเตาอบเสร็จแล้ว

พริกถุงละ 1 ปอนด์ อาจจะใช้ได้สองครั้งสำหรับคนไม่กินเผ็ด

หอมแดงถุงละ 1 ปอนด์ ใช้ได้หลายครั้ง

กระเทียมหัวละ 35p (100p=1ปอนด์)

ปลานิลตัวละ 7 ปอนด์ แต่ซื้อตอนลดราคาเหลือ 5 ปอนด์

เห็ดเกาลัดแพ็กละ 1 ปอนด์

พวกน้ำปลาหรือเกลือก็มีในครัวอยู่แล้วจึงไม่ได้นำมาคำนวนราคาให้เพื่อน ๆ ดู เอาเป็นว่าราคาคร่าว ๆ น้ำพริกเห็ดปลานึ่งในครั้งนี้ก็ประมาณนี้ค่ะ ลองรวมกันแล้วเปรียบเทียบราคาที่ไทยและต่างแดนดูกันเล่น ๆ ค่า

สำหรับเมนูน้ำพริกเห็ดปลานึ่งในเตาอบครั้งนี้หวังว่าจะถูกใจนะคะ เพื่อน ๆ แม่บ้านต่างแดน หรือแม่บ้านในไทย ที่มีเมนูเด็ดสูตรลับอยากแชร์ ให้กีกี้ได้ลองทำ เขียนคอมมเนต์เล่า บอกกันได้ค่ะ หรือถ้าจะให้ดีกดติดตาม พูดคุย ให้กำลังใจกันที่ช่องยูทูบ KKD Channel หรือทางเพจเฟซบุ๊กก็ได้ค่ะ วันนี้ขอตัวไปหมักผมสูตรธรรมชาติก้นครัว ที่เตรียมตัดต่อลงช่องยูทูบก่อนนะคะ สนใจอยากดูแลมีผมสุขภาพดีตามมาค่ะ บาย see You soon. Take care

ที่มาภาพ

ผู้เขียนถ่ายเอง

ติดตามเพิ่มเติม

Youtube : KKD Channel

Facebook Page : KKD Lifestyle in UK

Blogger : kikiedave KKD

Blockdit : KKD UK Variety

Instagram: kikiedave

Tiktok : kikiedave

writer