สูตรเด็ด น้ำพริกมะเขือยาว/มะเขือม่วง เคล็ดลับความนัวอยู่ตรงนี้

มะเขือม่วงมะเขือยาว ทำอะไรกินดี นอกจากชุบไข่ทอดกินคู่กับน้ำพริกกระปิ วันนี้มาชวนทำน้ำพริกมะเขือม่วง หรือซุปบักเขือม่วง เป็นคำเรียกของชาวอิสานของเมนูนี้ สูตรนี้ทำง่าย เครื่องปรุงไม่กี่อย่าง ขั้นตอนทำง่าย ๆ สไตล์ต่างแดน

เมื่อก่อนอยู่เมืองไทยจะนิยมใช้มะเขือเปราะในการทำซุปมะเขือ หรือทำน้ำพริกมะเขือ เมื่อย้ายมาอยู่ที่อังกฤษมะเขือเปราะหายาก หรือบางทีหาได้แต่ก็ราคาแพงเกิ้น แบบว่าเสียงสูงเลยทีเดียวค่า แต่ที่นี่หามะเขือม่วงได้ง่ายและราคาเป็นมิตรมาก เลยนำมาจัดทำน้ำพริกมะเขือม่วง มะเขือยาว แทนการใช้มะเขือเปราะ ไปเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

น้ำพริกมะเขือ

ส่วนผสม

1.มะเขือม่วง 1 ลูก

2.พริกสด หนึ่งกำมือ หรือตามชอบ

3.กระเทียม 2-3 กลี

4.หอมแดง 4-5 หัว

5.น้ำปลาร้า

6.ใบสาระแน

7.มะนาว

มะเขือเผา

ขั้นตอนการทำ

1.นำมะเขือม่วงที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ไปห่อด้วยฟอยด์ นำเข้าเตาอบ ย่างด้วยไฟ 180 องศาเซลเซียส 25-30 นาที หรือจนสุก

2.พริกและกระเทียมนำไปย่างในเตาอบพร้อมมะเขือม่วงได้เลย หรือจะย่างหรือจี่ในกระทำก็ได้

3.นำพริก หอม กระเทียมที่สุกแล้ว นำมาตำพอแหลกแล้วนำมะเขือม่วงที่สุกลอกเปลือกออกนำมาตำในครกให้พอแหลกเข้ากันดี

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและมะมาว เติมใบสาระแหน่เข้าไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

น้ำพริกมะเขือม่วง หรือซุบมะเขือจะมีรสเค็มนำ ตามด้วยเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าใครไม่ชอบรสเปรี้ยวก็ไม่ต้องเติมมะนาว

เคล็ดลับวิธีเช็คมะเขือม่วงว่าสุกได้ที่แล้วหรือยัง

ทำได้ง่าย ๆ เพียงเอามือจิ้มดูถ้าอ่อนยวบทั้งลูกถือว่าสุกเป็นอันใช้ได้ แกะลอกเปลือกตอนอุ่น ๆ จะทำให้เปลือกหลุดออกง่าย

ซุบมะเขือ

สูตรน้ำพริกมะเขือยาว มะเขือม่วง หรือชาวอิสานเรียกว่า ซับบักเขือม่วง หวังว่าสูตรการทำในวันนี้จะถูกใจคุณแม่บ้านที่คิดถึงเมนูน้ำพริกแบบไทย ๆ สูตรนี้ทำง่าย ทิ้งทุกอย่างเข้าเตาอบ นำออกมาตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จะอยู่ต่างแดนหรือไม่ ก็ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป

ทำน้ำพริกหัวเหม็น ผมมีกลิ่นอาหาร อย่าลืมแวะไปบำรุงผมหมักผมด้วยสูตรสมุนไพร น้ำซาวข้าวกับมะกรูด กีกี้ได้แชร์สูตรบำรุงผมไว้หลากสายสูตรให้เลือกไปลองทำที่ KKD CHANNEL

ฝากกดติดตามกันไว้นะ สูตรหน้าจะพาไปทำอาหารอะไรสไตล์แม่บ้านต่างแดนอีกจะได้ไม่พลาด หรืออยากแนะนำสูตรอาหารต่าง ๆ คอมเมนท์เล่าสู่กันฟังได้ค่ะ ขอบคุณค่ะ เจอกันใหม่ค่ะ บ้าย บาย ติดตามเพิ่มเติม

Youtube : KKD Channel

Facebook Page : KKD Lifestyle in UK

Blogger : kikiedave KKD

Blockdit : KKD UK Variety

Instagram: kikiedave

Tiktok : kikiedave

writer