ขนมจีนน้ำยาเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน รวมทั้งเป็นเมนูโปรดของผู้เขียนเองด้วย แต่ช่วงนี้ผู้เขียนอยู่ใยช่วงกินเจ งดเนื้อสัตว์ จึงลองดัดแปลงเอาถั่วชิคพี หรืออีกชื่อหนึ่งที่คนไทยเรียกกัน คือ ถั่วลูกไก่ ซึ่งเป็นอาหารซุปเปอร์ฟูด มีคุณค่าทางอาหารมากมายครบถ้วนในถั่วชนิดนี้
เมนูน้ำยากะทิถั่วลูกไก่ทำง่ายและสารอาหารอัดแน่นไปด้วยโปรตีน ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี เมนํนี้รังสีรขึ้นที่ต่างแดน เครื่องปรุงต่าง ๆ หาได้ตามสถานที่ถิ่นอาศัย ถั่วลูกไก่ที่ใช้วันนี้ใช้แบบกระป๋องในน้ำ ซึ่งหาซื้อได้ทั่วไปในซุปเปอร์มาเก็ต ไปเตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงต่างในเมนูนี้พร้อมกันเลยค่ะ
วัตถุดิบส่วนผสม
1.ถั่วลูกไก่แบบกระป๋องในน้ำ
2.ใบมะกรูด
3.เกลือ
4.ซีอิ้วขาวสูตรเจ
5.กระชาย
6.พริกแดง
7.หัวหอม
8.กระเทียม (สำหรับกินเจงดใส่กระเทียม)
9.กะทิ
10.น้ำเปล่า
11.ต้นหอม
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระเทียม, หอมแดง, พริก, กระชาย, ใบมะกรูด, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, ชิคพี (ถั่วไก้น้อย) ต้มจนสุก
2. นำทุกอย่างในข้อ 1 ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
3.เทกะทิและเครื่องปรุงที่ปั่นลงในหม้อตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ และใส่ถั่วลูกไก่ที่ไม่ได้ปั่นเพิ่มลงไปด้วย ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือและซีอ๊วขาว ปิดไฟแล้วใส่ใบมะกรูดและต้นหอมซอยลงไป
***สูตรเจไม่ต้องใส่กระเทียมนะคะ
ทุกอย่างเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ผู้เขียนเองหาเส้นขนมจีนไม่มี จึงใช้เส้นหมี่ขาวลวกใช้แทนเส้นขนมจีน หมี่ขาวได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบที่ต่างจากเส้นขนมจีน
น้ำยากะทิถั่วลูกไก่สูตรนี้ทำง่ายและอร่อยจริง ไม่เห็นเขียว รสชาติมัน ๆ เข้มข้น และได้เทคเจอร์กรุบ ๆ จากเม็ดถั่วลูกไก่ที่ใส่เพิ่มลงไป
สูตรขนมจีนน้ำยากะทิถั่วลูกไก่นี้หวังว่าจะเป็นสูตรทางเลือกให้เพื่อน ๆ ที่อยากกินเจ หรือกินมังสวิรัติได้ลองเอาไปทำรับประทานดูค่ะ
เมนูครัวต่างแดนเครื่องปรุงอาจจะดัดแปลงลดหรือเพิ่มบางอย่างลงไป เนื่องด้วยครัวต่างแดนอาจจะหาวัตถุดิบไม่ง่ายเท่ากับเมืองไทย แต่รับรองสูตรแต่ละสูตรที่แชร์ไปเน้นเป็นการทำรับประทานในครัวเรือนเองและอยากแชร์แลกเปลี่ยนแบ่งปันสูตรให้กับเพื่อน ๆ
Credit Photo
ผู้เขียนถ่ายเอง
สามารถติดตามเพิ่มเติม
Youtube : KKD Channel
Facebook Page : KKD Lifestyle in UK
Blogger : kikiedave KKD
Blockdit : KKD UK Variety
Instagram: kikiedave
Tiktok : kikiedave
writer
แม่บ้านต่างแดนอินยูเค UK
ชอบทำอาหาร หลงใหลการดูแลตัวเอง
ด้วยพฤกษาพืชสมุนไพร diy natural hair treatments
แชร์เรื่องราวไลฟ์สไตล์ ในต่างแดน ผ่านตัวหนังสือและวิดีโอ
ติดต่องาน kie_kie29@hotmail.com
#naturalhairmask
#food
น่ากินมากเลยค่ะ
ตอบลบ