วิธีทำ เต้าหู้ถั่วลูกไก่โฮมเมด

เต้าหู้ถั่วลูกไก่โฮมเมด ทำกินเองง่าย ๆ รู้สูตรนี้จะไม่ซื้อกินอีกต่อไป มีส่วนผสมเพียง 1 อย่างเท่านั้น

คุณเป็นคนนึงที่เริ่มรับประทานเนื้อสัตว์น้อยลง หันมารับประทานพืชผักและโปรตีนจากเต้าหู้มากขึ้นอยู่ใช่ไหม กีกี้ก็เช่นกันค่ะ ยิ่งถ้าอยู่ต่างแดนแล้วยิ่งหาวัตถุดิบไม่ง่ายเลยถึงหาได้ก็ค่อนข้างมีราคาสูง

วันนี้มีสูตรการทำเต้าหู้จากถั่วลูกไก่ หรือที่ฝี่งเขาเร้ยกกันว่า Chickpea นั้นแหละค่ะ จะเป็นวัตถุดิบที่เรานำมาเป็นพระเอกในวันนี้

ถั่วลูกไก่ หรือที่รู้จักในชื่อ “ชิคพี” (Chickpea) หรือ “การันโซบีน” (Garbanzo Bean) เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเด่นดังนี้:

1. ลักษณะเมล็ด: เมล็ดของถั่วลูกไก่มีรูปทรงกลมป้อมและมีสีที่หลากหลาย ตั้งแต่สีครีม ขาว เหลืองอ่อน น้ำตาล จนถึงสีดำขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่โดยทั่วไปจะเป็นสีเบจอมเหลืองขนาดประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร มีผิวเนื้อหยาบเล็กน้อย

2. เนื้อสัมผัส: เมื่อยังไม่ได้ปรุง ถั่วลูกไก่จะแข็งเล็กน้อย แต่เมื่อปรุงสุกแล้วจะมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม มีความมันเล็กน้อย คล้ายมันฝรั่งหรือถั่วปากอ้า

3. รสชาติ: ถั่วลูกไก่มีรสชาตินุ่มนวล ไม่มีกลิ่นแรง ทำให้เหมาะสำหรับการใช้ปรุงอาหารหลากหลายชนิดทั้งอาหารคาวและหวาน เพราะสามารถซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงได้ดี

4. คุณค่าทางโภชนาการ: ถั่วลูกไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบี6 ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการเสริมโปรตีนจากพืช